吃芹菜有助于補(bǔ)充膳食纖維和多種維生素,具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助控制血壓、補(bǔ)充營養(yǎng)等作用。芹菜富含膳食纖維、維生素C、維生素K、鉀等營養(yǎng)成分,適合日常適量食用。
芹菜含有豐富的膳食纖維,這種成分進(jìn)入人體后能吸收水分并膨脹,增加糞便體積,刺激腸道蠕動(dòng),從而幫助改善排便困難的情況。膳食纖維還能延緩胃排空速度,使人產(chǎn)生飽腹感,對(duì)控制食量有一定幫助。長期適量攝入膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡,降低腸道疾病發(fā)生概率。芹菜中的纖維以不可溶性纖維為主,能加速食物殘?jiān)ㄟ^腸道的速度。
芹菜莖部含有芹菜素和鉀元素,芹菜素屬于黃酮類化合物,具有舒張血管的作用。鉀元素能促進(jìn)體內(nèi)多余鈉離子的排出,減少血容量負(fù)荷。這些成分共同作用可產(chǎn)生輕微的降壓效果,適合高血壓人群作為飲食輔助調(diào)理。需注意芹菜降壓作用有限,不能替代藥物治療。芹菜莖部含有的揮發(fā)性油脂成分也有助于血管舒張。
芹菜含有維生素C、維生素K等多種維生素。維生素C是水溶性維生素,具有抗氧化功能,能減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。維生素K參與凝血因子合成,對(duì)維持正常凝血功能很重要。芹菜還含有少量B族維生素和β-胡蘿卜素,這些營養(yǎng)素共同構(gòu)成人體所需的微量營養(yǎng)素來源。芹菜葉中的維生素含量通常高于莖部。
芹菜含水量超過百分之九十,熱量較低,每百克僅含十余千卡熱量。這種高水分低熱量的特性使其成為減重期間的理想食物選擇。咀嚼芹菜需要較多時(shí)間,能延長進(jìn)食過程,給大腦足夠時(shí)間接收飽腹信號(hào)。芹菜中的粗纖維需要較多能量來消化,可能產(chǎn)生食物熱效應(yīng)。
芹菜含有木犀草素等抗氧化成分,這些物質(zhì)能抑制炎癥因子釋放,減輕組織炎癥反應(yīng)。芹菜中的多糖成分可能調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞活性,增強(qiáng)機(jī)體防御能力。芹菜莖部含有的苯酞類化合物具有抗炎特性,對(duì)慢性炎癥相關(guān)疾病有輔助改善作用。芹菜葉中的抗氧化物質(zhì)濃度高于莖部。
芹菜雖營養(yǎng)豐富,但不宜過量食用,以免膳食纖維攝入過多引起胃腸不適。芹菜中含有呋喃香豆素,敏感人群大量食用后接觸陽光可能引發(fā)皮膚光過敏。芹菜莖部纖維較粗,消化功能較弱者應(yīng)充分咀嚼或烹煮后食用。建議將芹菜納入均衡膳食,搭配其他蔬菜水果共同食用,以獲得更全面的營養(yǎng)補(bǔ)充。
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
478次瀏覽 2024-09-25
187次瀏覽 2025-07-15
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
0次瀏覽 2026-01-22
87次瀏覽
97次瀏覽
183次瀏覽
245次瀏覽
197次瀏覽