芹菜具有降血壓、抗氧化、促進(jìn)消化、利尿消腫、輔助控糖等功效。芹菜富含膳食纖維、維生素K、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，適合日常適量食用。
1、降血壓
芹菜中的芹菜素和鉀離子能幫助舒張血管，降低外周血管阻力。高血壓患者日常食用芹菜有助于穩(wěn)定血壓，但不可替代藥物治療。
2、抗氧化
芹菜含有的槲皮素、木犀草素等黃酮類(lèi)物質(zhì)具有清除自由基的作用。長(zhǎng)期適量攝入可減緩細(xì)胞氧化損傷，對(duì)預(yù)防慢性炎癥有一定幫助。
3、促進(jìn)消化
每100克芹菜含1.6克膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)。消化不良者餐后食用芹菜可緩解腹脹，但胃腸敏感者需控制攝入量。
4、利尿消腫
芹菜中的芹菜苷和鉀鈉比例3：1可促進(jìn)水分代謝。輕度水腫人群用芹菜榨汁飲用能輔助改善癥狀，重度水腫需就醫(yī)。
5、輔助控糖
芹菜的低升糖指數(shù)GI值15和膳食纖維可延緩糖分吸收。糖尿病患者可將芹菜作為加餐選擇，但需配合規(guī)范用藥。
建議選擇莖稈挺直的鮮嫩芹菜，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮以保留營(yíng)養(yǎng)素。每日食用量控制在100-200克為宜，腎病患者需限制攝入。芹菜可涼拌、清炒或榨汁，搭配核桃、百合等食材營(yíng)養(yǎng)更均衡。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀如唇舌麻木應(yīng)立即停食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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