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蝦米的功效與作用

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蝦米具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)骨骼健康、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效與作用。蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及維生素A、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

蝦米含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)多數(shù)魚(yú)類，且氨基酸組成接近人體需求，易于消化吸收。蝦米還含有少量不飽和脂肪酸，有助于維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和神經(jīng)系統(tǒng)功能。日常適量食用可為機(jī)體提供必需營(yíng)養(yǎng)素。

2、促進(jìn)骨骼健康

蝦米是天然鈣質(zhì)的良好來(lái)源，每100克蝦米含鈣量可達(dá)900毫克以上，且含有促進(jìn)鈣吸收的磷元素。長(zhǎng)期適量攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童、孕婦及中老年人。蝦米外殼中的甲殼素也可能對(duì)關(guān)節(jié)健康產(chǎn)生積極影響。

3、改善貧血

蝦米富含血紅素鐵，其鐵含量是豬肝的2倍以上，且吸收利用率較高。鐵元素參與血紅蛋白合成，缺鐵性貧血患者適量食用蝦米可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀。蝦米中的銅元素還能促進(jìn)鐵的吸收和利用。

4、增強(qiáng)免疫力

蝦米含有鋅、硒等微量元素，鋅能維持免疫細(xì)胞正常功能，硒具有抗氧化作用。蝦米中的蝦青素是一種強(qiáng)效抗氧化劑，可清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)免疫系統(tǒng)的損傷。維生素A和B族維生素則參與免疫調(diào)節(jié)過(guò)程。

5、其他作用

蝦米中的?；撬嵊兄谡{(diào)節(jié)血脂代謝，鎂元素可維持心臟正常節(jié)律。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蝦米具有溫補(bǔ)腎陽(yáng)的作用，適合畏寒肢冷者適量食用。但需注意蝦米嘌呤含量較高，痛風(fēng)急性期患者應(yīng)避免食用。

建議將蝦米作為調(diào)味品少量添加于菜肴中，每日食用量控制在10-20克為宜。浸泡蝦米時(shí)可換水2-3次以減少鹽分?jǐn)z入，烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)海鮮過(guò)敏者、甲狀腺功能亢進(jìn)患者及痛風(fēng)發(fā)作期人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。選購(gòu)時(shí)注意選擇色澤自然、氣味清新、干燥度好的產(chǎn)品，密封冷藏保存以防變質(zhì)。均衡飲食搭配蔬菜水果食用效果更佳。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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