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菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及好處

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蔡晶晶 主治醫(yī)師去掛號(hào)

三甲北京大學(xué)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

菠蘿蜜富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要包括碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等健康益處。

1、碳水化合物

菠蘿蜜含有豐富的天然碳水化合物，能為人體快速提供能量。其果肉中的糖分以葡萄糖和果糖為主，易被人體吸收利用，適合運(yùn)動(dòng)后或體力消耗較大時(shí)食用。但糖尿病患者需注意控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。

2、膳食纖維

每100克菠蘿蜜果肉含約1.5克膳食纖維，可刺激腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。膳食纖維還能延緩胃排空速度，增加飽腹感，有助于體重管理。食用時(shí)建議連同果肉纖維一起咀嚼，以獲得更好的腸道健康效益。

3、維生素C

菠蘿蜜是維生素C的良好來(lái)源，每100克果肉約含13毫克維生素C，能滿(mǎn)足成人每日需求量的15%左右。維生素C具有抗氧化作用，能幫助清除自由基，促進(jìn)膠原蛋白合成，維護(hù)皮膚和血管健康。新鮮食用可最大限度保留維生素C活性。

4、鉀元素

菠蘿蜜含鉀量較高，每100克果肉約含300毫克鉀。鉀離子能調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對(duì)抗鈉離子引起的高血壓效應(yīng)，對(duì)心血管健康有益。適量食用可幫助維持正常血壓水平，但腎功能異常者需注意控制攝入量。

5、植物活性物質(zhì)

菠蘿蜜含有黃酮類(lèi)、皂苷類(lèi)等植物化學(xué)物質(zhì)，這些成分具有抗炎、抗菌等生物活性。研究顯示其提取物對(duì)某些致病菌有抑制作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用菠蘿蜜葉輔助治療炎癥，但食用果肉時(shí)這些活性物質(zhì)含量相對(duì)較低。

建議選擇成熟度適中的菠蘿蜜，果肉呈金黃色且有濃郁香味時(shí)為最佳食用狀態(tài)。新鮮菠蘿蜜可直接食用，也可制作成果汁、沙拉或甜點(diǎn)。由于含糖量較高，每次食用量控制在100-150克為宜。對(duì)菠蘿蜜過(guò)敏者應(yīng)避免食用，初次嘗試者可先少量試吃觀察反應(yīng)。保存時(shí)需注意成熟果實(shí)易腐壞，切開(kāi)后應(yīng)盡快食用或冷藏。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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