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草酸的作用

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草酸是一種天然存在于部分植物中的有機(jī)酸，主要作用包括參與植物代謝、調(diào)節(jié)礦物質(zhì)吸收，以及工業(yè)上用作清潔劑和漂白劑。人體過(guò)量攝入草酸可能增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)，需注意控制高草酸食物攝入量。

草酸在植物中常以草酸鹽形式存在，菠菜、甜菜、堅(jiān)果等食物含量較高。其與鈣、鎂等礦物質(zhì)結(jié)合的特性可能影響人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的吸收，長(zhǎng)期大量攝入可能誘發(fā)低鈣血癥。工業(yè)領(lǐng)域利用草酸的強(qiáng)還原性，可去除鐵銹、漂白木材或紡織品，但操作時(shí)需嚴(yán)格防護(hù)避免腐蝕傷害。

草酸與體內(nèi)鈣離子結(jié)合形成的草酸鈣是腎結(jié)石主要成分，泌尿系統(tǒng)疾病患者應(yīng)限制每日草酸攝入量不超過(guò)50毫克。烹飪時(shí)焯水可去除部分水溶性草酸，同時(shí)建議搭配高鈣食物以降低吸收率。特殊工種接觸草酸溶液需佩戴護(hù)目鏡和防酸手套，皮膚沾染后應(yīng)立即用大量清水沖洗。

日?？赏ㄟ^(guò)控制菠菜、竹筍等高草酸蔬菜的食用頻率，并保證每日2000毫升飲水量促進(jìn)代謝。存在復(fù)發(fā)性腎結(jié)石病史者，應(yīng)定期檢測(cè)尿草酸水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用枸櫞酸鉀顆粒等藥物調(diào)節(jié)尿液酸堿度。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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