吃鮮山楂有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力、抗氧化及改善心血管健康。鮮山楂含有豐富的有機(jī)酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分。
鮮山楂中的有機(jī)酸和膳食纖維能刺激胃酸分泌,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助分解油膩食物,緩解腹脹和消化不良。適合餐后適量食用。
鮮山楂中的黃酮類化合物可抑制膽固醇合成,降低低密度脂蛋白水平,同時(shí)提升高密度脂蛋白含量,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。
鮮山楂富含維生素C,每100克果肉約含50毫克維生素C,能促進(jìn)白細(xì)胞活性,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力,適合免疫力低下人群食用。
山楂中的原花青素和槲皮素等成分能清除自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷,減少炎癥反應(yīng),長(zhǎng)期適量攝入有助于延緩衰老。
鮮山楂的提取物具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加血流量的作用,可輔助調(diào)節(jié)血壓和心率,對(duì)心絞痛等心血管疾病有潛在改善效果。
食用鮮山楂時(shí)需注意控制每日攝入量,建議不超過(guò)200克,避免空腹食用以防刺激胃黏膜。胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量,糖尿病患者需注意其天然糖分含量??蓪Ⅴr山楂制成果醬或搭配蜂蜜沖泡飲用以降低酸澀感,但加熱會(huì)破壞部分維生素C,建議生食與加工方式交替選擇。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏保鮮,避免霉變。
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