雞肫皮屬于平性食材，既非寒性也非熱性。雞肫皮是雞胃內壁的角質層，中醫(yī)認為其性味甘平，歸脾、胃經(jīng)，具有消食化積、健脾胃的功效。
雞肫皮的主要成分是角蛋白和少量胃蛋白酶，能幫助分解食物中的蛋白質。其性質溫和，不會引起寒熱偏盛，適合多數(shù)體質人群食用。傳統(tǒng)用法中常將雞肫皮曬干研磨成粉，或與其他藥材配伍使用，用于改善食欲不振、脘腹脹滿等消化不良癥狀?，F(xiàn)代研究也證實雞肫皮含有消化酶類物質，可輔助胃腸蠕動。
雖然雞肫皮本身性平，但需注意食用方式可能影響其性質。例如與生姜、陳皮等溫性藥材同用可增強暖胃效果，而與山楂、麥芽等配伍則側重消食功能。對于特殊體質人群，如脾胃虛寒者建議炒制后使用，胃火旺盛者則不宜過量。儲存時需保持干燥以防霉變，加工前應充分清洗去除殘留雜質。
日常飲食中可將少量雞肫皮粉加入粥品或湯羹，每周食用2-3次為宜。兒童及孕婦使用前應咨詢中醫(yī)師，過敏體質者需謹慎嘗試。若存在嚴重胃腸疾病，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，建議優(yōu)先接受規(guī)范治療，不可依賴雞肫皮替代藥物。保持飲食規(guī)律、適量運動仍是維護胃腸健康的基礎。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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