秋葵含有豐富的膳食纖維、維生素C、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、保護(hù)胃腸黏膜、輔助控制血糖等功效。
1、促進(jìn)消化
秋葵中的黏液蛋白和膳食纖維能刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。其黏性物質(zhì)可附著在胃腸黏膜表面形成保護(hù)層，緩解胃酸刺激。長期便秘者適量食用可改善排便困難。
2、保護(hù)胃腸
秋葵黏液中的多糖成分具有修復(fù)胃黏膜作用，對胃炎、胃潰瘍患者有益。其含有的果膠能中和胃酸，減少胃部不適感。胃腸功能較弱者可將秋葵焯水后食用以降低刺激性。
3、輔助控糖
秋葵中的可溶性膳食纖維能延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。含有的楊梅素成分可提高胰島素敏感性。糖尿病患者可將秋葵作為蔬菜搭配主食食用。
4、補充營養(yǎng)
每100克秋葵含鈣45毫克，維生素C21毫克，適合需要補鈣的人群食用。其含有的維生素K有助于鈣質(zhì)沉積，促進(jìn)骨骼健康。生長發(fā)育期兒童及孕婦可適量補充。
5、抗氧化
秋葵中的黃酮類化合物和維生素E具有清除自由基的作用。含有的葉綠素能幫助肝臟解毒，減輕氧化應(yīng)激損傷。中老年人定期食用有助于延緩衰老。
秋葵建議選擇嫩莢食用，烹調(diào)時避免長時間高溫破壞營養(yǎng)。對秋葵黏液過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，胃腸手術(shù)后患者需咨詢醫(yī)生。日常可將秋葵與雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配，或涼拌保留更多活性成分。儲存時需保持干燥，冷藏不宜超過3天。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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