蓮藕具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、止血散瘀等功效，適用于熱病煩渴、脾虛食少、吐血衄血等情況，但脾胃虛寒者、經(jīng)期女性及過(guò)敏體質(zhì)者需慎用。
一、功效與作用
蓮藕含有豐富的淀粉、膳食纖維和維生素C，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化吸收。其性寒味甘，可清熱生津，緩解口干舌燥。蓮藕中的單寧酸成分具有收斂作用，對(duì)消化道出血有輔助止血效果。藕節(jié)部分富含黏液蛋白，能保護(hù)胃黏膜，改善脾胃虛弱引起的食欲不振。新鮮蓮藕汁還可用于輔助治療肺熱咳嗽。
二、營(yíng)養(yǎng)成分
每100克蓮藕含蛋白質(zhì)1.2克，碳水化合物15.2克，膳食纖維2.2克。富含維生素B1、B6及鉀、磷等礦物質(zhì)。藕粉易消化吸收，適合病后體弱者食用。蓮藕中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基。藕節(jié)所含的鞣質(zhì)成分對(duì)金黃色葡萄球菌等有一定抑制作用。
三、食用方法
鮮藕可涼拌、清炒或燉湯，保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。藕粉可調(diào)成糊狀作為輔食。藕節(jié)曬干后煎水服用可改善腹瀉。蓮藕與排骨同燉能增強(qiáng)補(bǔ)益效果，與百合搭配可潤(rùn)肺止咳。制作藕汁時(shí)建議保留藕節(jié)以增強(qiáng)藥效。發(fā)芽或變黑的蓮藕不宜食用。
四、適用人群
適合發(fā)熱口渴、食欲減退者食用。高血壓患者可常吃蓮藕輔助降壓。產(chǎn)后婦女食用藕粉有助于恢復(fù)體力。學(xué)生及腦力勞動(dòng)者食用可改善記憶力。更年期女性食用可緩解潮熱癥狀。便秘人群適當(dāng)食用有助于潤(rùn)腸通便。
五、禁忌事項(xiàng)
脾胃虛寒者過(guò)量食用可能引起腹痛腹瀉。經(jīng)期女性食用可能加重經(jīng)痛癥狀。腎結(jié)石患者不宜長(zhǎng)期大量食用。糖尿病患者需控制攝入量。對(duì)水生植物過(guò)敏者應(yīng)避免食用。手術(shù)前后兩周內(nèi)不宜食用生藕。服用抗凝藥物期間需咨詢(xún)醫(yī)生。
建議選擇表皮光滑、無(wú)損傷的新鮮蓮藕，切開(kāi)后盡快食用避免氧化變色。日?？纱钆渖⒓t糖等溫性食材中和寒性。儲(chǔ)存時(shí)保持濕潤(rùn)并置于陰涼處，冷藏不宜超過(guò)5天。出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適時(shí)應(yīng)立即停食。特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢(xún)中醫(yī)師。合理搭配飲食可充分發(fā)揮蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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