含維生素D的食物主要有動物肝臟、蛋黃、深海魚類、蘑菇、強化食品等。維生素D有助于促進鈣吸收和骨骼健康,日常飲食中可適量搭配這些食物。
豬肝、雞肝等動物肝臟富含維生素D,每100克豬肝約含20-50國際單位維生素D。動物肝臟還含有鐵、維生素A等營養(yǎng)素,適合貧血或需要補充營養(yǎng)的人群。烹飪時建議焯水去腥,避免過量食用以防維生素A蓄積。
雞蛋蛋黃含有天然維生素D,一個蛋黃約含40國際單位。蛋黃中的維生素D與卵磷脂結(jié)合更易吸收,同時提供優(yōu)質(zhì)蛋白和膽堿。建議每日攝入1-2個全蛋,心血管疾病患者需控制攝入量。
三文魚、沙丁魚等脂肪含量高的深海魚是維生素D的優(yōu)質(zhì)來源,每100克三文魚含200-600國際單位。這類魚類還富含omega-3脂肪酸,有助于抗炎和保護心腦血管。每周食用2-3次即可滿足需求。
經(jīng)紫外線照射的蘑菇能合成維生素D2,尤其是香菇、平菇等品種。每100克紫外線處理的蘑菇可提供100-400國際單位維生素D。素食者可通過蘑菇補充,但生物利用率略低于動物性來源的維生素D3。
部分牛奶、豆?jié){、谷物等食品會強化添加維生素D,每份約含50-100國際單位。這類產(chǎn)品包裝上通常會標注營養(yǎng)強化信息,適合飲食來源有限的人群。選購時需注意查看成分表避免過量攝入。
除飲食補充外,每日15-30分鐘陽光照射能促進皮膚合成維生素D。中老年人、孕期女性等對維生素D需求較高的人群,可在醫(yī)生指導下使用維生素D補充劑。長期缺乏維生素D可能導致骨質(zhì)疏松,建議定期檢測血清25-羥維生素D水平,并根據(jù)結(jié)果調(diào)整補充方案。日常飲食中注意均衡搭配,避免單一食物過量攝入。
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