吃黑芝麻主要有補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸通便、輔助護(hù)發(fā)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等好處。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)素,適量食用對(duì)健康有多重益處。
黑芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì),以及B族維生素和維生素E。每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶,鐵含量是菠菜的2倍,適合缺鐵性貧血或需要補(bǔ)鈣的人群。其優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉健康,維生素E具有保護(hù)細(xì)胞膜的作用。
黑芝麻中膳食纖維含量較高,每100克約含14克膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。黑芝麻含有的油脂成分可潤滑腸道,改善功能性便秘。建議將黑芝麻研磨后食用,更有利于營養(yǎng)吸收和腸道健康。
黑芝麻中的維生素E、B族維生素和銅、鋅等微量元素有助于維持頭發(fā)健康。其含有的黑色素前體物質(zhì)可能對(duì)白發(fā)有一定改善作用??纱钆浜颂业葓?jiān)果食用,但需注意護(hù)發(fā)效果因人而異,不能替代藥物治療脫發(fā)等問題。
黑芝麻富含芝麻素、芝麻酚等木酚素類物質(zhì),具有清除自由基的作用。其維生素E含量是常見堅(jiān)果的3-5倍,與硒元素協(xié)同可增強(qiáng)抗氧化能力,有助于延緩細(xì)胞衰老,減少氧化應(yīng)激對(duì)身體的損害。
黑芝麻中的亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸占比超過80%,能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。芝麻木酚素可抑制膽固醇吸收,適量食用對(duì)血脂異常人群有益。建議每日攝入量控制在10-20克,避免過量攝入脂肪。
黑芝麻可研磨后加入豆?jié){、粥品或制作黑芝麻糊食用,避免高溫油炸破壞營養(yǎng)。胃腸功能較弱者需控制攝入量,過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。建議搭配均衡飲食,不可依賴單一食物補(bǔ)充營養(yǎng)。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮,避免油脂氧化變質(zhì)。
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