吃黑芝麻有助于補充營養(yǎng)、改善發(fā)質(zhì)、潤腸通便、抗氧化及輔助調(diào)節(jié)血脂。黑芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等成分,適合日常適量食用。
黑芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì),每100克黑芝麻含鈣量超過牛奶數(shù)倍,鐵含量也較高,有助于預防缺鐵性貧血。其不飽和脂肪酸占比高,可為人體提供必需脂肪酸。
黑芝麻中的維生素E、B族維生素及銅、鋅等微量元素能促進頭皮血液循環(huán),增強毛囊活力。長期適量食用可能幫助減少白發(fā),改善頭發(fā)干枯、易斷等問題。
黑芝麻含大量膳食纖維和油脂成分,能刺激腸道蠕動,軟化糞便。對于功能性便秘人群,每日食用10-15克黑芝麻可輔助緩解排便困難。
黑芝麻中的芝麻素、芝麻酚等木脂素類物質(zhì)具有強抗氧化活性,可清除自由基,延緩細胞衰老。維生素E與硒元素協(xié)同作用,有助于減少氧化應激損傷。
黑芝麻的亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇,其植物甾醇能競爭性抑制膽固醇吸收,對輕度血脂異常有一定輔助改善作用。
建議將黑芝麻炒熟后碾碎食用以提高吸收率,每日攝入量控制在15-20克為宜,可加入豆?jié){、粥品或制作芝麻糊。胃腸功能較弱者需減少用量,避免油脂攝入過量引起腹瀉。對芝麻過敏者應禁用,出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等癥狀需立即就醫(yī)。儲存時需密封防潮,防止油脂氧化變質(zhì)。
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