螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、維生素B族及礦物質(zhì)鋅、硒等營養(yǎng)素，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝、輔助護(hù)眼等功效，適量食用對(duì)健康有益。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
螃蟹的蛋白質(zhì)含量較高且易吸收，其氨基酸組成接近人體需求，能幫助修復(fù)組織細(xì)胞。蟹肉中的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)有助于維持骨骼健康，鐵元素可輔助改善缺鐵性貧血。
2、促進(jìn)代謝
螃蟹所含的維生素B1、B2參與能量轉(zhuǎn)化過程，能促進(jìn)糖類和脂肪代謝。硒元素作為抗氧化劑，可幫助清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。
3、輔助護(hù)眼
蟹黃中的維生素A含量突出，每100克約含日需量的50%，該營養(yǎng)素是維持視網(wǎng)膜感光功能的重要物質(zhì)，對(duì)預(yù)防夜盲癥和干眼癥有積極作用。
4、調(diào)節(jié)免疫
螃蟹的鋅含量較為豐富，該微量元素參與淋巴細(xì)胞分化，能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞活性。適量攝入有助于維持皮膚黏膜屏障功能，降低呼吸道感染概率。
5、其他作用
蟹殼提取物甲殼素具有吸附脂肪的特性，在醫(yī)學(xué)上用于制備止血材料。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為蟹肉有散瘀通絡(luò)之效，但需配伍生姜等食材中和其寒性。
食用螃蟹時(shí)建議選擇鮮活個(gè)體，徹底蒸煮20分鐘以上以殺滅寄生蟲，避免食用死亡超過2小時(shí)的螃蟹。高尿酸血癥患者每周攝入量不超過200克，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察24小時(shí)反應(yīng)。搭配姜醋汁既可去腥又能中和寒涼特性，胃腸功能較弱者應(yīng)避免與柿子、濃茶同食。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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