草莓富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質，適量食用有助于改善皮膚健康、促進消化、增強免疫力。草莓的營養(yǎng)價值主要包括補充維生素、抗氧化、調節(jié)胃腸功能、輔助控糖、保護心血管等。
1、補充維生素
草莓是維生素C的優(yōu)質來源，每100克草莓約含60毫克維生素C，可滿足成人每日需求量的70%。維生素C能促進膠原蛋白合成，幫助傷口愈合，同時增強鐵吸收效率。草莓還含有少量維生素B9和維生素K，對造血功能和骨骼健康有益。
2、抗氧化作用
草莓中的花青素、鞣花酸等植物化合物具有強抗氧化性，能中和體內自由基，減緩細胞氧化損傷。長期攝入可降低炎癥反應，動物實驗顯示其提取物對抑制某些癌細胞增殖有潛在作用。深紅色草莓的抗氧化物質含量通常更高。
3、調節(jié)胃腸功能
草莓含有的膳食纖維約每100克有2克，其中水溶性果膠能促進腸道益生菌增殖，改善排便狀況。其天然果酸可刺激消化液分泌，但胃腸潰瘍患者需控制攝入量以避免黏膜刺激。建議搭配酸奶食用以增強益生菌效果。
4、輔助控糖
草莓的升糖指數僅為40，屬于低糖水果，適合糖尿病患者適量食用。其中含有的槲皮素等成分能抑制糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解。但需注意每日攝入量不超過200克，避免果糖過量影響血糖穩(wěn)定性。
5、保護心血管
草莓中的鉀元素有助于調節(jié)血壓平衡，花青素能改善血管內皮功能。研究表明每周攝入3次草莓可使低密度脂蛋白膽固醇降低，對預防動脈粥樣硬化有潛在益處。建議與燕麥等全谷物搭配食用以增強效果。
草莓需用流水沖洗去除表面農殘，腎結石患者應避免與高鈣食物同食。每日建議食用量控制在150-200克，過敏體質者首次食用需觀察是否出現口唇瘙癢等過敏反應。儲存時保持干燥冷藏可保留更多維生素C，腐爛草莓需整顆丟棄以防霉菌污染。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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草莓富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質，適量食用有助于改善皮膚健康、促進消化、增強免疫力。草莓的營養(yǎng)價值主要包括補充維生素、抗氧化、調節(jié)胃腸功能、輔助控糖、保護心血管等。
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草莓富含維生素C、膳食纖維及抗氧化物質，適量食用有助于改善皮膚健康、促進消化和增強免疫力。草莓的主要營養(yǎng)價值包括花青素、葉酸、鉀等成分，對心血管健康和胎兒發(fā)育也有一定益處。62678次瀏覽
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