苦瓜具有清熱解毒、降血糖、促進消化、增強免疫等功效，富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質，是夏季理想的保健蔬菜。
1、清熱解毒
苦瓜性寒味苦，含有苦瓜苷和皂苷類物質，能幫助清除體內熱毒，緩解暑熱引起的口干舌燥、痤瘡等癥狀。夏季食用可預防中暑，搭配菊花或薄荷煮水效果更佳。
2、降血糖
苦瓜中的多肽-P和苦瓜素具有類似胰島素的作用，能促進葡萄糖代謝，改善胰島素敏感性。糖尿病患者適量食用有助于輔助控糖，但不可替代藥物治療。
3、促進消化
苦瓜富含膳食纖維和苦味素，能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動。對食欲不振、腹脹便秘者有改善作用，涼拌或清炒可保留更多活性成分。
4、增強免疫
每100克苦瓜含56毫克維生素C，是柑橘的2倍，配合其中的鋅、硒等微量元素，能提升白細胞活性，增強呼吸道黏膜防御能力。
5、營養(yǎng)構成
苦瓜熱量僅19千卡/100克，含鉀256毫克、鈣14毫克及維生素B族。其特有的苦瓜蛋白具有抗氧化特性，對預防動脈硬化有一定幫助。
食用苦瓜時建議選擇表皮瘤狀突起明顯的鮮嫩果實，脾胃虛寒者可搭配姜蒜烹調減輕寒性。每日攝入量以100-150克為宜，空腹或腹瀉期間應避免大量食用。血糖異常者需監(jiān)測食用后的血糖變化，孕婦及經(jīng)期女性慎食。苦瓜籽含有少量毒性成分，需徹底去除后烹飪。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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