冠心病患者飲食需注意低鹽低脂、均衡營養(yǎng),主要有控制總熱量、限制飽和脂肪攝入、增加膳食纖維、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、減少鈉鹽攝入等原則。
每日熱量攝入應(yīng)根據(jù)體重和活動量調(diào)整,避免超重。肥胖會加重心臟負(fù)荷,建議選擇全谷物、蔬菜水果等低升糖指數(shù)食物替代精制碳水。烹飪方式以蒸煮燉為主,避免油炸食品。
每日脂肪供能比應(yīng)低于30%,減少動物油脂、黃油、肥肉攝入。反式脂肪酸需嚴(yán)格避免,可選用橄欖油、茶油等不飽和脂肪酸替代。每周雞蛋不超過4個,優(yōu)先選擇魚類等富含ω-3脂肪酸的食物。
每日攝入25-30克膳食纖維有助于降低膽固醇。燕麥、糙米等全谷物,西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜,蘋果、梨等帶皮水果均為優(yōu)質(zhì)來源。需逐步增量并配合飲水,避免胃腸不適。
優(yōu)先選擇魚類、禽類、豆制品等低脂蛋白,每日攝入1-1.2克/公斤體重。深海魚每周2-3次可提供EPA和DHA。乳制品宜選低脂或脫脂產(chǎn)品,避免攝入過多膽固醇。
每日食鹽量控制在5克以內(nèi),避免腌制食品、加工肉類??墒褂么?、檸檬汁、香草等調(diào)味替代鹽分。注意隱藏鈉來源如味精、醬油等,購買預(yù)包裝食品時需查看營養(yǎng)成分表。
冠心病患者需建立長期規(guī)律飲食習(xí)慣,每日三餐定時定量,避免暴飲暴食??蛇m當(dāng)增加核桃、杏仁等堅果類食物,但需控制每日攝入量。烹飪時使用限鹽勺量化鹽分,外出就餐選擇清淡菜品。合并糖尿病患者需同步控制碳水?dāng)z入,高血壓患者需嚴(yán)格限鹽。建議定期監(jiān)測血脂、血糖等指標(biāo),根據(jù)醫(yī)生或營養(yǎng)師建議動態(tài)調(diào)整飲食方案。戒煙限酒、適度運動與飲食管理需同步進行。
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