菜薊具有抗氧化、護肝、降血脂、促進消化和調(diào)節(jié)血糖等功效。菜薊是菊科植物菜薊的肉質(zhì)花托和總苞片,含有菜薊素、綠原酸、黃酮類化合物等活性成分,可作為藥食兩用植物。
菜薊中的綠原酸和黃酮類化合物能清除自由基,減輕氧化應激對細胞的損傷。其抗氧化能力有助于延緩皮膚衰老,降低動脈粥樣硬化風險。新鮮菜薊葉提取物的抗氧化活性尤為顯著。
菜薊素能刺激肝細胞再生,增強肝臟解毒功能。臨床研究表明其可改善酒精性肝損傷,降低轉(zhuǎn)氨酶水平。慢性肝炎患者適量食用菜薊制品有助于肝功能恢復。
菜薊中的膳食纖維和植物甾醇可抑制膽固醇吸收,降低低密度脂蛋白水平。持續(xù)攝入菜薊提取物能使總膽固醇下降,對預防高脂血癥相關(guān)心血管疾病具有潛在益處。
菜薊所含苦味物質(zhì)能刺激膽汁分泌,增強脂肪分解效率。其膳食纖維可促進胃腸蠕動,緩解功能性消化不良癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學常用其輔助治療食欲不振和腹脹。
菜薊多糖通過抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩糖分吸收,有助于維持餐后血糖穩(wěn)定。2型糖尿病患者配合飲食控制使用菜薊制劑,可輔助改善胰島素敏感性。
建議選擇新鮮菜薊時觀察苞片是否緊實飽滿,避免莖部褐變的個體。日常可焯水后涼拌或與肉類同燉,每周食用2-3次為宜。肝功能異?;蚍媒抵幬镎咝枳稍冡t(yī)生,防止成分相互作用。孕婦及過敏體質(zhì)人群應謹慎嘗試首次食用。
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