鹿茸菇具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、改善胃腸功能、輔助抗腫瘤等功效。鹿茸菇是一種藥食兩用的真菌,含有多種活性成分,可對(duì)人體產(chǎn)生多種生理調(diào)節(jié)作用。
鹿茸菇含有多糖、蛋白質(zhì)等成分,能刺激免疫細(xì)胞活性,促進(jìn)抗體生成。其多糖成分可通過(guò)激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞,增強(qiáng)機(jī)體對(duì)病原體的防御能力。長(zhǎng)期適量食用有助于減少感冒等常見(jiàn)疾病的發(fā)生概率。
鹿茸菇中的三萜類化合物能抑制膽固醇合成,促進(jìn)低密度脂蛋白代謝。臨床觀察顯示其可降低血清總膽固醇和甘油三酯水平,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。高血脂人群可將其作為膳食補(bǔ)充。
鹿茸菇富含多酚類物質(zhì)和維生素E,能清除體內(nèi)自由基,減輕氧化應(yīng)激損傷。其抗氧化活性優(yōu)于部分常見(jiàn)蔬菜,定期食用有助于延緩細(xì)胞衰老,預(yù)防與氧化損傷相關(guān)的慢性疾病。
鹿茸菇所含膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。其特有的黏多糖成分能在胃黏膜形成保護(hù)層,緩解胃酸刺激。消化不良者食用后可改善腹脹、噯氣等不適癥狀。
鹿茸菇提取物中的β-葡聚糖能激活免疫監(jiān)視功能,抑制腫瘤細(xì)胞增殖。部分研究表明其與放化療聯(lián)用可減輕治療副作用,但需注意不能替代正規(guī)抗腫瘤治療,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
食用鹿茸菇時(shí)建議選擇新鮮或干制品,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮以保留活性成分??纱钆潆u肉、瘦肉等食材燉湯,每周食用2-3次為宜。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試,出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適需立即停用。特殊人群如孕婦、術(shù)后患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師,不可過(guò)量食用。保存時(shí)需放置陰涼干燥處,霉變產(chǎn)品禁止食用。
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