黃菊花可以泡水飲用、制作藥膳、煮粥食用、制作糕點(diǎn)以及外用熏洗,有助于清熱降火和舒緩眼部疲勞。
黃菊花泡水是一種簡便的食用方式,取干燥黃菊花5-10克放入杯中,加入沸水沖泡5-10分鐘即可飲用。黃菊花性微寒,歸肺肝二經(jīng),含有黃酮類化合物和揮發(fā)油成分,有助于疏散風(fēng)熱和清肝明目。適合長期用眼過度或肝火旺盛人群日常飲用,能夠緩解眼睛干澀和咽喉腫痛。脾胃虛寒者不宜過量飲用,避免引起胃腸不適。
黃菊花可與食材搭配制作藥膳,常見的有菊花燉雪梨或菊花蒸雞。將新鮮黃菊花瓣與去核雪梨一同隔水燉煮,菊花中的綠原酸與雪梨的黏液質(zhì)相互作用,能增強(qiáng)潤肺止咳功效。菊花蒸雞則取干燥黃菊花與雞肉同蒸,菊花的揮發(fā)油成分滲透至肉質(zhì)中,形成特殊風(fēng)味的同時(shí)兼具平肝潛陽作用。這類藥膳適合秋季燥邪傷肺或肝陽上亢引起的頭暈?zāi)垦!?/p>
黃菊花粥制作時(shí)可與粳米同煮,待粥將成時(shí)撒入菊花瓣稍煮即可。菊花中的菊苷在加熱過程中部分溶于粥水,與粳米的淀粉質(zhì)結(jié)合后更易被人體吸收。這種食用方式特別適合老年人和消化功能較弱者,既能補(bǔ)中益氣又可清解內(nèi)熱。對(duì)于外感風(fēng)熱初起伴有輕微發(fā)熱頭痛者,食用黃菊花粥能起到輔助治療作用。
將黃菊花制成菊花糕或菊花餅時(shí),通常需先將花瓣用鹽水浸泡后瀝干,再與糯米粉或面粉混合制作。菊花中的膳食纖維與谷物淀粉結(jié)合,可延緩血糖上升速度。菊花特有的芳香物質(zhì)經(jīng)過蒸制或烘烤后部分保留,形成獨(dú)特風(fēng)味。這種食用方式既能滿足口腹之欲,又能攝取菊花中的有效成分,適合作為養(yǎng)生茶點(diǎn)食用。
黃菊花外用時(shí)可煎煮取汁熏蒸眼部或清洗皮膚,取15-20克干燥黃菊花加水煎煮15分鐘,過濾后使用。菊花中的木犀草素和芹菜素具有抗炎抗氧化特性,熏蒸眼部可緩解視疲勞和眼瞼紅腫。用于皮膚清洗時(shí)對(duì)輕度濕疹和痱子有一定舒緩作用。外用時(shí)應(yīng)控制水溫在40-50攝氏度,避免燙傷皮膚,過敏體質(zhì)者需先進(jìn)行皮膚測(cè)試。
黃菊花作為藥食同源植物,日常食用需注意體質(zhì)適應(yīng)性,虛寒體質(zhì)者應(yīng)搭配枸杞或紅棗平衡寒性。選擇黃菊花時(shí)以花朵完整、顏色鮮黃、氣味清香者為佳,貯存時(shí)應(yīng)放置于陰涼干燥處避免受潮。食用黃菊花期間不宜同時(shí)服用溫補(bǔ)類中藥材,如出現(xiàn)胃腸不適應(yīng)暫停食用。將黃菊花納入日常飲食時(shí)應(yīng)保持品種多樣化,可與白菊花、野菊花等交替使用,根據(jù)季節(jié)變化和自身狀況調(diào)整食用方法與用量,才能達(dá)到更好的養(yǎng)生效果。
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