未拆封芝麻糊過(guò)期后不建議食用。食品過(guò)期后可能發(fā)生變質(zhì),存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
芝麻糊的主要成分包括黑芝麻、糯米粉等,這些原料在密封狀態(tài)下雖能延緩氧化,但超過(guò)保質(zhì)期后仍可能因油脂酸敗或微生物滋生導(dǎo)致品質(zhì)下降。過(guò)期食品即使外觀無(wú)異常,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已顯著降低,且可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。部分商家標(biāo)注的保質(zhì)期已考慮運(yùn)輸儲(chǔ)存條件,實(shí)際家庭存放環(huán)境若溫濕度不穩(wěn)定,會(huì)加速變質(zhì)進(jìn)程。
極少數(shù)真空包裝且儲(chǔ)存條件恒定的產(chǎn)品可能在過(guò)期初期無(wú)明顯變化,但無(wú)法保證安全性。曾有案例顯示過(guò)期芝麻糊引發(fā)胃腸不適,與黃曲霉毒素等有害物質(zhì)積累有關(guān)。特殊情況下如需應(yīng)急食用,必須確認(rèn)包裝無(wú)脹氣、無(wú)霉斑、無(wú)異味,且過(guò)期時(shí)間不超過(guò)1個(gè)月,但仍有較高風(fēng)險(xiǎn)。
日常儲(chǔ)存芝麻糊應(yīng)置于陰涼干燥處,避免陽(yáng)光直射。購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意生產(chǎn)日期,優(yōu)先選擇小包裝以減少開(kāi)封后存放時(shí)間。若發(fā)現(xiàn)食品過(guò)期,建議直接丟棄。對(duì)于易變質(zhì)食材,可定期檢查家中存貨并遵循先進(jìn)先出原則。出現(xiàn)腹痛、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時(shí),應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
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