攝入膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)血糖血脂、改善腸道菌群、增加飽腹感、降低部分疾病風(fēng)險(xiǎn)。
膳食纖維能吸收水分膨脹,刺激腸道蠕動(dòng),幫助軟化糞便并加速排出。對(duì)于功能性便秘人群,每日攝入足夠膳食纖維可減少排便困難。常見高纖維食物包括燕麥、糙米、西藍(lán)花等,建議與充足飲水搭配以增強(qiáng)效果。
可溶性膳食纖維如果膠、β-葡聚糖等能延緩胃排空,減緩葡萄糖吸收速度,有助于穩(wěn)定餐后血糖。同時(shí)可結(jié)合膽汁酸排出體外,促使肝臟利用膽固醇合成新膽汁酸,從而輔助降低血清低密度脂蛋白膽固醇水平。
膳食纖維是益生菌的重要營養(yǎng)來源,尤其是菊粉、低聚果糖等益生元成分。其發(fā)酵產(chǎn)物短鏈脂肪酸可為腸上皮細(xì)胞供能,維持腸道屏障功能,抑制有害菌增殖。長期足量攝入對(duì)緩解腸易激綜合征癥狀可能有幫助。
高纖維食物需要更長時(shí)間咀嚼,且胃內(nèi)滯留時(shí)間延長,通過神經(jīng)信號(hào)傳遞增強(qiáng)飽腹感。對(duì)于體重管理者,用全谷物替代精制谷物可減少后續(xù)進(jìn)食量,但需注意循序漸進(jìn)增加攝入量以避免腹脹等不適。
足量膳食纖維攝入與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)負(fù)相關(guān),可能通過縮短致癌物在腸道停留時(shí)間發(fā)揮作用。同時(shí)有助于預(yù)防憩室病,其機(jī)制與減輕腸壁壓力有關(guān)。但需結(jié)合整體飲食結(jié)構(gòu),單一補(bǔ)充纖維不能完全抵消其他不健康飲食的影響。
建議成人每日攝入25-30克膳食纖維,優(yōu)先從天然食物如豆類、全谷物、蔬菜水果中獲取。突然大幅增加纖維攝入可能導(dǎo)致胃腸不適,應(yīng)逐步增量并保證每日飲水1500-2000毫升。存在腸梗阻、克羅恩病急性期等特殊情況時(shí)需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食。
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