蛋黃輔食一般建議在嬰兒6個(gè)月后逐步添加,初次添加需從1/8個(gè)蛋黃開始觀察耐受性。蛋黃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及鐵元素,可作為嬰幼兒早期輔食的重要營(yíng)養(yǎng)來源。
初次添加蛋黃需煮熟后碾成泥狀,混合在米糊或母乳中喂食。觀察2-3天無皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)后,可增至1/4個(gè)蛋黃。7-8月齡時(shí)可嘗試半個(gè)蛋黃,9個(gè)月后逐漸過渡到整個(gè)蛋黃。添加初期應(yīng)避開其他新食材引入,便于準(zhǔn)確判斷過敏原。蛋黃質(zhì)地較干,需配合適量溫水或湯汁調(diào)勻,避免嗆咳風(fēng)險(xiǎn)。每周添加頻次建議3-4次,過量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。
添加過程中出現(xiàn)口周紅斑、嘔吐或大便異常時(shí)應(yīng)立即停用。對(duì)雞蛋過敏家族史的嬰兒建議延遲至8-9月齡添加,首次嘗試前可咨詢兒科醫(yī)生。存儲(chǔ)煮熟的蛋黃須冷藏并在24小時(shí)內(nèi)食用,重復(fù)加熱會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失。蛋黃輔食可作為上午加餐提供,避免與富含維生素C的水果同餐影響鐵吸收。
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