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核桃的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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核桃富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及多種礦物質(zhì)，具有健腦益智、保護(hù)心血管、抗氧化等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括亞油酸、α-亞麻酸、鋅、鎂、磷等。

1、健腦益智

核桃含有的α-亞麻酸可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA，促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，改善記憶力和認(rèn)知功能。其磷脂成分能增強(qiáng)神經(jīng)傳導(dǎo)效率，適合學(xué)生、腦力勞動(dòng)者適量食用。

2、保護(hù)心血管

核桃中的不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。鎂元素有助于調(diào)節(jié)血壓，對(duì)預(yù)防冠心病有一定幫助。

3、抗氧化作用

每100克核桃含維生素E約20毫克，配合多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力在堅(jiān)果類食物中較為突出。

4、調(diào)節(jié)代謝

核桃的膳食纖維和錳元素可促進(jìn)糖脂代謝，鋅元素參與胰島素合成，對(duì)維持血糖穩(wěn)定有輔助作用。但糖尿病患者仍需控制攝入量。

5、骨骼健康

核桃富含磷、鈣、鎂等礦物質(zhì)，每100克含磷380毫克，鎂158毫克，這些營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用可增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

建議每日食用核桃20-30克為宜，可直接食用或加入燕麥、沙拉中。需注意核桃熱量較高，肥胖人群應(yīng)適量減少攝入。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防油脂氧化變質(zhì)，對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者應(yīng)避免食用。長(zhǎng)期適量攝入核桃有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)健康。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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