猴頭菇具有保護胃腸黏膜、調(diào)節(jié)免疫力、輔助降血脂、抗氧化、改善神經(jīng)功能等功效。
猴頭菇含有多糖和活性肽成分,能促進胃黏膜上皮細胞修復(fù),減輕胃酸對胃壁的刺激。慢性胃炎患者食用后可緩解上腹隱痛、反酸等癥狀。臨床常用猴頭菇提取物制成復(fù)方胃痛膠囊、猴頭菌片等藥物。
猴頭菇多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞功能,增強機體對病原體的清除能力。腫瘤放化療患者適量食用有助于改善白細胞減少癥狀,但需注意與免疫抑制劑同用可能降低藥效。
猴頭菇中的甾醇類物質(zhì)可抑制膽固醇在腸道的吸收,其膳食纖維能促進膽汁酸排泄。高脂血癥人群長期食用可能使總膽固醇下降,但無法替代他汀類等降脂藥物。
猴頭菇富含多酚類化合物和麥角硫因,能清除自由基并增強超氧化物歧化酶活性。中老年人適量食用有助于延緩皮膚老化,改善記憶力減退等氧化應(yīng)激相關(guān)癥狀。
猴頭菇中的神經(jīng)生長因子誘導(dǎo)物可促進神經(jīng)元突觸生長,阿爾茨海默病患者食用后可能改善認知障礙。與銀杏葉提取物聯(lián)用效果更顯著,但需在神經(jīng)科醫(yī)生指導(dǎo)下進行。
食用猴頭菇建議選擇干品充分泡發(fā)后燉煮,每周攝入2-3次為宜,過敏體質(zhì)者首次食用需少量測試。胃腸術(shù)后患者應(yīng)制成流質(zhì)飲食,糖尿病患者需注意配伍食材的升糖指數(shù)。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用,保存時需防潮避光以免霉變。
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