鴨蛋具有滋陰潤燥、補虛養(yǎng)胃、清熱降火等功效，主要作用包括補充營養(yǎng)、促進發(fā)育、改善貧血、增強免疫力等。
1、補充營養(yǎng)
鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B2、維生素D及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)有助于組織修復(fù)，卵磷脂對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有益，維生素A可維護視力健康，鐵元素能預(yù)防缺鐵性貧血。適量食用可為人體提供全面營養(yǎng)支持。
2、促進發(fā)育
鴨蛋中的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是兒童骨骼生長的必需物質(zhì)，維生素D能促進鈣吸收，有助于身高增長。青少年及孕婦適量食用可滿足特殊生理階段的營養(yǎng)需求，但需注意每日攝入量不宜超過1-2個。
3、改善貧血
每100克鴨蛋含鐵3.6毫克，高于雞蛋，且含有促進鐵吸收的維生素B12。貧血人群食用可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀，建議搭配富含維生素C的蔬菜水果以提升鐵吸收率。
4、增強免疫
鴨蛋中的硒元素具有抗氧化作用，能與維生素E協(xié)同保護細胞膜，減少自由基損傷。鋅元素可促進淋巴細胞增殖，增強機體對病原體的防御能力，適合免疫力低下者作為膳食補充。
5、滋陰潤燥
中醫(yī)認為鴨蛋性涼味甘，歸肺、胃經(jīng)，能緩解陰虛火旺導(dǎo)致的口干舌燥、咽喉腫痛。秋季干燥時可用鴨蛋與百合、銀耳同燉，改善皮膚干燥、咳嗽少痰等秋燥癥狀。
食用鴨蛋時建議選擇煮熟方式，避免生食引發(fā)沙門氏菌感染；高膽固醇血癥患者每周攝入不超過3個，過敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。日?？蓪Ⅷ喌芭c番茄、菠菜等搭配烹飪，既提升營養(yǎng)價值又促進吸收。儲存時需冷藏并盡快食用，出現(xiàn)散黃或異味時應(yīng)丟棄。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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