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蓮藕功效與作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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蓮藕具有清熱生津、健脾開(kāi)胃、止血散瘀等功效，富含膳食纖維、維生素C、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于改善消化功能、調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫力。

1、清熱生津

蓮藕性寒味甘，能緩解熱病煩渴、口干舌燥等癥狀。其黏液蛋白成分可保護(hù)胃黏膜，適合胃火旺盛者食用。鮮藕榨汁飲用對(duì)咽喉腫痛有一定輔助效果。

2、健脾開(kāi)胃

蓮藕所含鞣質(zhì)能促進(jìn)消化液分泌，改善食欲不振。其中淀粉酶抑制劑有助于緩解餐后腹脹，特別適合脾胃虛弱人群煲湯食用。

3、止血散瘀

蓮藕節(jié)含有單寧酸和維生素K，能縮短凝血時(shí)間。外傷出血時(shí)可外敷藕粉止血，產(chǎn)后瘀血腹痛者適合飲用藕節(jié)煎劑。

4、膳食纖維

每100克蓮藕含2.6克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)預(yù)防便秘。其黏性多糖能延緩糖分吸收，適合糖尿病患者作為主食替代。

5、微量元素

蓮藕富含鉀（每100克含556毫克），有助于平衡體內(nèi)鈉鉀水平。銅、錳等微量元素參與造血功能，貧血人群可常食藕粉補(bǔ)充。

建議選擇表皮光滑無(wú)斑點(diǎn)的蓮藕，烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞維生素C。脾胃虛寒者應(yīng)控制生藕攝入量，可搭配生姜烹調(diào)中和寒性。術(shù)后恢復(fù)期患者可用藕粉調(diào)養(yǎng)，但急性腹瀉期間不宜食用。日?？蓪⑸徟号c排骨、花生等搭配燉湯，或涼拌保留更多營(yíng)養(yǎng)成分。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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