銀耳蓮子紅棗湯具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)血安神、健脾養(yǎng)胃等功效，適合氣血不足、失眠多夢(mèng)、脾胃虛弱等人群食用。
1、滋陰潤(rùn)肺
銀耳富含天然植物膠質(zhì)和多種氨基酸，能促進(jìn)呼吸道黏膜修復(fù)，緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。搭配蓮子可增強(qiáng)清心除煩效果，對(duì)秋季燥咳或長(zhǎng)期吸煙導(dǎo)致的肺陰虧虛有改善作用。
2、補(bǔ)血安神
紅棗含有環(huán)磷酸腺苷和鐵元素，能刺激骨髓造血功能，改善面色萎黃、頭暈乏力等貧血癥狀。其含有的黃酮類物質(zhì)還可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，與蓮子的生物堿協(xié)同發(fā)揮鎮(zhèn)靜助眠作用。
3、健脾養(yǎng)胃
蓮子中的棉子糖和紅棗的有機(jī)酸能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能。銀耳多糖可形成保護(hù)膜覆蓋胃黏膜，適合慢性胃炎患者作為輔助食療，緩解食少腹脹癥狀。
4、抗氧化
銀耳中的銀耳多糖和紅棗的多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩皮膚膠原蛋白流失。蓮子心含有的蓮心堿具有抗脂質(zhì)過氧化作用，三者合用可減輕紫外線導(dǎo)致的皮膚老化。
5、調(diào)節(jié)免疫
銀耳中的β-葡聚糖能激活巨噬細(xì)胞活性，紅棗多糖可提升淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。長(zhǎng)期食用有助于增強(qiáng)呼吸道屏障功能，降低季節(jié)性感冒發(fā)生概率。
建議每周食用2-3次銀耳蓮子紅棗湯，糖尿病患者應(yīng)減少紅棗用量。熬煮時(shí)銀耳需提前泡發(fā)至完全舒展，蓮子去芯可避免苦味，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)使有效成分充分溶出。體質(zhì)虛寒者可加入3片生姜調(diào)和藥性，服用中藥期間需咨詢醫(yī)師是否適宜同食。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)冷藏并在3天內(nèi)食用完畢，避免營(yíng)養(yǎng)成分氧化流失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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