冠心病患者需避免高鹽、高脂、高糖飲食,禁忌食物主要有動物內(nèi)臟、油炸食品、腌制食品、含反式脂肪酸食品及酒精類飲品。
動物內(nèi)臟如豬肝、雞心等含有大量膽固醇,過量攝入會加重動脈粥樣硬化。冠心病患者血管內(nèi)皮功能受損,膽固醇沉積易導致斑塊破裂,誘發(fā)心絞痛或心肌梗死。日??蛇x擇魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。
油炸食品在高溫烹飪過程中會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì),同時含有大量飽和脂肪酸。這類物質(zhì)會促進低密度脂蛋白膽固醇氧化,加速冠狀動脈狹窄。建議改用蒸煮、涼拌等烹飪方式。
腌制食品中鈉含量超標,每日鈉攝入量超過6克會導致水鈉潴留,增加心臟負荷。長期高鹽飲食還會引起血壓升高,加重心肌缺血。可選擇新鮮蔬菜搭配香草調(diào)味。
人造奶油、植脂末等含反式脂肪酸的食品會升高低密度脂蛋白膽固醇,同時降低高密度脂蛋白膽固醇。這種雙重作用會顯著增加心血管事件風險。購買食品時需注意營養(yǎng)成分表中反式脂肪酸含量。
酒精代謝過程中會產(chǎn)生乙醛等毒性物質(zhì),直接損傷心肌細胞。過量飲酒還會引起心律失常和血壓波動。若飲酒需控制每日酒精攝入量,男性不超過25克,女性不超過15克。
冠心病患者日常飲食應遵循地中海飲食模式,多攝入全谷物、深海魚、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食物,每日保證500克新鮮蔬菜水果攝入,烹飪時使用限鹽勺控制鈉鹽添加,保持規(guī)律進餐習慣,避免暴飲暴食,同時配合醫(yī)囑規(guī)范用藥和適度運動,定期監(jiān)測血脂、血壓等指標。
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