吃螃蟹中毒主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、皮膚瘙癢及呼吸困難等癥狀。螃蟹中毒可能與細菌污染、組胺中毒、重金屬蓄積、寄生蟲感染或過敏反應(yīng)等因素有關(guān)。
1、惡心嘔吐
進食受副溶血性弧菌污染的螃蟹后，毒素刺激胃腸黏膜引發(fā)劇烈嘔吐。嘔吐物多為胃內(nèi)容物，嚴重時可出現(xiàn)膽汁樣物質(zhì)。需及時補液防止脫水，可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、諾氟沙星膠囊等藥物。
2、腹痛腹瀉
金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素會導(dǎo)致陣發(fā)性臍周絞痛，伴隨水樣便或黏液便。腹瀉每日可達十余次，嚴重者出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂。建議暫時禁食，必要時使用鹽酸洛哌丁胺膠囊調(diào)節(jié)腸蠕動。
3、頭暈乏力
螃蟹體內(nèi)蓄積的鎘、汞等重金屬通過血腦屏障后，可能引發(fā)中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀?；颊邥霈F(xiàn)持續(xù)性頭痛、四肢麻木，檢測血常規(guī)可見血紅蛋白下降。需立即停止食用并就醫(yī)進行重金屬篩查。
4、皮膚瘙癢
組胺中毒常見于不新鮮螃蟹，表現(xiàn)為面部潮紅、蕁麻疹等過敏反應(yīng)。輕癥可口服氯雷他定片緩解，出現(xiàn)喉頭水腫需立即注射腎上腺素。既往有海鮮過敏史者應(yīng)避免食用螃蟹。
5、呼吸困難
創(chuàng)傷弧菌感染可導(dǎo)致敗血癥，表現(xiàn)為呼吸急促、血壓下降等休克癥狀。這種情況多發(fā)生在肝病患者食用生腌螃蟹后，需緊急進行血培養(yǎng)并使用注射用頭孢曲松鈉治療。
食用螃蟹前應(yīng)確保充分加熱至100攝氏度并持續(xù)15分鐘以上，避免食用死亡超過2小時的螃蟹。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)立即停止進食，保留剩余食物樣本供檢測，輕度癥狀可飲用淡鹽水補充電解質(zhì)，若6小時內(nèi)癥狀未緩解或出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)，須立即前往急診科就診。日常儲存螃蟹需置于4攝氏度以下冷藏環(huán)境，烹飪時注意去除腮、胃等易蓄積毒素部位。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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