蛤蟹通常指蛤蜊和螃蟹，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效，適量食用有助于健康。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
蛤蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鋅、硒等礦物質(zhì)，以及維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素。蛤蜊的蛋白質(zhì)含量較高，螃蟹的蟹黃含有較多卵磷脂，可為人體提供必需氨基酸和微量元素，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群作為膳食補(bǔ)充。
2、促進(jìn)代謝
蛤蟹中的B族維生素參與能量代謝，鋅元素有助于維持酶系統(tǒng)活性。螃蟹殼含有的甲殼素可能輔助調(diào)節(jié)腸道菌群，但需注意甲殼素需經(jīng)專(zhuān)業(yè)提取才具有生物利用度，日常食用蟹肉即可獲得營(yíng)養(yǎng)。
3、輔助調(diào)節(jié)血脂
蛤蜊的不飽和脂肪酸占比超過(guò)30%，螃蟹的蟹黃含磷脂類(lèi)物質(zhì)，在適量攝入前提下可能對(duì)血脂代謝產(chǎn)生積極影響。但高膽固醇血癥患者需控制蟹黃攝入量，避免過(guò)量食用。
4、改善貧血
蛤蜊的鐵含量較高，螃蟹的維生素B12有助于紅細(xì)胞生成，兩者協(xié)同可輔助改善缺鐵性貧血。建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用，以提高鐵的吸收率。
5、滋陰養(yǎng)胃
中醫(yī)認(rèn)為蛤蜊性寒味咸，具有滋陰利水功效，螃蟹能散瘀通絡(luò)。適合陰虛火旺體質(zhì)者適量食用，但脾胃虛寒者應(yīng)佐以姜醋等溫性調(diào)料中和寒性。
食用蛤蟹需確保充分加熱以殺滅寄生蟲(chóng)，過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試。痛風(fēng)發(fā)作期需限制攝入，日常建議每周食用不超過(guò)200克。選購(gòu)時(shí)注意外殼完整、氣味新鮮，烹飪前徹底刷洗外殼縫隙。若出現(xiàn)惡心、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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