生芝麻和熟芝麻在營養(yǎng)成分和功效上各有特點(diǎn)，生芝麻主要有潤腸通便、抗氧化等作用，熟芝麻則更易消化吸收且具有補(bǔ)鈣、烏發(fā)等功效。兩者均可作為日常膳食補(bǔ)充，但需根據(jù)體質(zhì)和需求選擇。
1、潤腸通便
生芝麻含有豐富的膳食纖維和油脂，能促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘。其天然油脂成分可潤滑腸道，適合胃腸燥熱或排便困難者食用。但腹瀉或脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量。
2、抗氧化
生芝麻中的芝麻素和維生素E具有較強(qiáng)抗氧化作用，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。直接食用生芝麻可保留更多活性成分，但需注意可能存在微生物污染風(fēng)險(xiǎn)。
3、補(bǔ)鈣
熟芝麻經(jīng)過焙炒后鈣質(zhì)更易被人體吸收，每100克熟芝麻含鈣量超過牛奶數(shù)倍。適量食用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，特別適合兒童、孕婦及中老年人作為補(bǔ)鈣來源。
4、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
熟芝麻富含黑色素和優(yōu)質(zhì)蛋白，中醫(yī)認(rèn)為其能補(bǔ)腎益精，改善須發(fā)早白?？纱钆浜诙埂⒑颂业仁巢脑鰪?qiáng)效果，但需長期堅(jiān)持食用才能顯現(xiàn)功效。
5、易消化吸收
熟芝麻經(jīng)過加熱處理后，蛋白質(zhì)和脂肪結(jié)構(gòu)更松散，減輕了胃腸消化負(fù)擔(dān)。適合消化功能較弱的人群，可碾碎后加入粥品或面點(diǎn)中提高利用率。
日常食用芝麻建議控制每日10-15克，避免過量攝入導(dǎo)致脂肪堆積。生芝麻使用前建議清洗或短暫烘烤殺菌，熟芝麻應(yīng)密封避光保存以防氧化變質(zhì)。胃腸敏感者可選擇熟芝麻粉更易吸收，同時注意搭配均衡飲食，避免單一食材過量攝入影響營養(yǎng)平衡。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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