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要當心吃出來的胃癌

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長期不良飲食習慣可能增加胃癌風險,主要誘因包括高鹽腌制食品、煙熏燒烤類食物、霉變食物、過量飲酒及幽門螺桿菌感染。胃癌早期可能無明顯癥狀,隨病情進展可出現(xiàn)上腹隱痛、食欲減退、體重下降等表現(xiàn)。

1、高鹽腌制食品

長期攝入咸魚、泡菜等高鹽腌制食品會損傷胃黏膜屏障,其中亞硝酸鹽在胃內(nèi)轉(zhuǎn)化為亞硝胺類致癌物。這類食物還可能導(dǎo)致慢性萎縮性胃炎,屬于胃癌癌前病變。日常應(yīng)控制每日鹽分攝入不超過5克,多選擇新鮮蔬菜水果替代腌制食品。

2、煙熏燒烤類食物

高溫烹飪產(chǎn)生的多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺是明確致癌物,會直接破壞胃黏膜細胞DNA結(jié)構(gòu)。熏制肉類中的苯并芘含量較高,建議減少食用頻率,改用蒸煮等低溫烹飪方式。食用時可搭配西藍花等十字花科蔬菜,其含有的蘿卜硫素有助于分解有害物質(zhì)。

3、霉變食物

霉變花生、玉米等谷物中黃曲霉毒素具有強致癌性,即使加熱也難以分解。該毒素會干擾細胞正常分裂,導(dǎo)致胃上皮細胞異常增生。儲存糧食需保持干燥通風,發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄,不可切除霉變部分后食用剩余部分。

4、過量飲酒

酒精代謝產(chǎn)物乙醛會誘發(fā)胃黏膜炎癥反應(yīng)和氧化應(yīng)激,長期刺激可導(dǎo)致腸上皮化生。每日酒精攝入超過40克會使胃癌風險顯著增加,尤其與吸煙協(xié)同時會加速黏膜損傷。建議男性每日酒精攝入不超過25克,女性不超過15克。

5、幽門螺桿菌感染

這種細菌感染會引發(fā)慢性活動性胃炎,其分泌的CagA蛋白可干擾胃上皮細胞周期調(diào)控。感染者胃癌風險較常人高2-6倍,可通過碳13呼氣試驗檢測。臨床常用四聯(lián)療法根除,包括奧美拉唑腸溶膠囊、阿莫西林膠囊、克拉霉素片和膠體果膠鉍膠囊。

預(yù)防胃癌需建立均衡膳食模式,每日攝入300-500克新鮮蔬菜,200-350克水果,適量選用酸奶、豆制品等富含益生菌的食物。避免進食過燙、過硬或刺激性食物,進餐時充分咀嚼。40歲以上人群建議每1-2年進行胃鏡檢查,有家族史或慢性胃病患者應(yīng)遵醫(yī)囑定期篩查。出現(xiàn)持續(xù)上腹不適、嘔血黑便等癥狀須及時就診消化內(nèi)科。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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