下奶的鯽魚(yú)湯可通過(guò)鯽魚(yú)、通草、姜片等食材燉煮制作,適合哺乳期女性適量飲用以促進(jìn)乳汁分泌。
選擇鮮活鯽魚(yú)1條約300克,通草5克,姜片3片,蔥段適量。鯽魚(yú)需去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗,通草提前用清水浸泡10分鐘以去除雜質(zhì)。食材搭配遵循中醫(yī)催乳原理,通草具有通絡(luò)下乳功效,姜片可去腥溫胃。
將處理干凈的鯽魚(yú)用廚房紙吸干水分,魚(yú)身兩側(cè)劃斜刀。熱鍋涼油放入鯽魚(yú),小火煎至兩面微黃,此步驟能去除魚(yú)腥味并使湯色奶白。注意煎魚(yú)時(shí)不要頻繁翻動(dòng),避免魚(yú)肉破碎影響口感。
煎好的鯽魚(yú)轉(zhuǎn)入砂鍋,加沸水800毫升,放入通草、姜片。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,期間撇去浮沫。最后10分鐘加入蔥段,避免久煮產(chǎn)生異味。湯色應(yīng)呈乳白色,魚(yú)肉軟爛但不散。
起鍋前加少量食鹽調(diào)味,哺乳期建議每日鹽攝入不超過(guò)5克??傻稳?-3滴芝麻油增香,但忌用辛辣調(diào)料。若乳汁淤積可加王不留行10克同燉,乳腺炎發(fā)作期則需暫停食用。
建議每周飲用2-3次,每次200毫升為宜,配合按摩效果更佳。湯中魚(yú)肉需同時(shí)食用以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。陰虛火旺體質(zhì)者可加枸杞10克平衡藥性,腹瀉時(shí)暫緩飲用。
哺乳期飲食需注意營(yíng)養(yǎng)均衡,除鯽魚(yú)湯外可適量食用豬蹄湯、豆?jié){等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。保持每日飲水1500-2000毫升,避免攝入麥芽、韭菜等可能回奶的食材。建議采用嬰兒按需哺乳方式刺激泌乳,若持續(xù)乳汁不足需咨詢中醫(yī)師調(diào)整食療方案,必要時(shí)配合針灸或中藥調(diào)理。日常可做乳房熱敷和環(huán)形按摩,穿著寬松哺乳內(nèi)衣避免壓迫乳腺管。
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