蘿卜富含膳食纖維、維生素C、芥子油苷等營(yíng)養(yǎng)成分,適量食用有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等。蘿卜對(duì)身體的好處主要有改善胃腸功能、輔助控制體重、降低炎癥反應(yīng)、調(diào)節(jié)血脂水平、補(bǔ)充微量元素。
蘿卜中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助緩解功能性便秘。芥子油苷分解后產(chǎn)生的異硫氰酸鹽可刺激消化液分泌,對(duì)食欲不振有一定改善作用。胃腸功能紊亂人群可將白蘿卜切絲涼拌或煮湯食用。
每100克蘿卜僅含16千卡熱量,且膳食纖維能增加飽腹感。其中的芥子油苷可通過(guò)調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達(dá),減少脂肪堆積。需要控制熱量攝入的人群可用蘿卜替代部分主食。
蘿卜含有的蘿卜硫素具有抑制核因子κB通路的作用,能減少促炎因子產(chǎn)生。對(duì)于慢性咽炎、牙齦炎等輕度炎癥,適量飲用蘿卜汁可能有助于緩解癥狀。但嚴(yán)重炎癥仍需藥物治療。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示蘿卜提取物能降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。其機(jī)制可能與促進(jìn)膽汁酸排泄、抑制膽固醇合成有關(guān)。血脂偏高人群可每周食用3-4次蘿卜,建議采用清蒸或燉煮的烹飪方式。
蘿卜富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),其中鉀元素有助于維持電解質(zhì)平衡。蘿卜皮中鈣含量較高,連皮食用能補(bǔ)充鈣質(zhì)。生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)人群可適當(dāng)增加蘿卜攝入。
建議選擇表皮光滑、無(wú)裂痕的新鮮蘿卜,避免食用發(fā)芽或糠心的蘿卜。胃腸敏感者應(yīng)控制生蘿卜攝入量,甲狀腺疾病患者需咨詢醫(yī)生后食用??蓪⑻}卜與肉類同燉減少刺激性,或搭配陳皮、生姜等溫性食材平衡寒涼屬性。日常飲食中保持多樣化攝入,不宜過(guò)量單一食用蘿卜。
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