蟹味菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)，適量食用有助于增強(qiáng)免疫力、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂血糖、抗氧化及促進(jìn)骨骼健康。
1、增強(qiáng)免疫力
蟹味菇含有的多糖類物質(zhì)能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，幫助提升機(jī)體抗病毒能力。其維生素B族和鋅元素參與免疫細(xì)胞合成，適合免疫力低下人群日常補(bǔ)充。
2、改善胃腸功能
每100克蟹味菇含3.7克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)緩解便秘。所含的菌類多糖能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，對(duì)腹脹、消化不良有改善作用。
3、調(diào)節(jié)血脂血糖
蟹味菇中的β-葡聚糖能與膽固醇結(jié)合排出體外，輔助降低低密度脂蛋白。其膳食纖維可延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者適量食用有助于血糖控制。
4、抗氧化
菇體含有的麥角硫因和硒元素具有清除自由基作用，能減少細(xì)胞氧化損傷。維生素E和多酚類物質(zhì)協(xié)同延緩皮膚衰老，降低慢性炎癥發(fā)生概率。
5、促進(jìn)骨骼健康
蟹味菇的維生素D含量超過(guò)普通蔬菜，有助于鈣質(zhì)吸收。其豐富的磷和鎂元素是骨骼主要成分，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松具有積極意義。
建議每周食用蟹味菇2-3次，每次100-150克為宜，可焯水后涼拌或與肉類同炒。痛風(fēng)急性期患者應(yīng)限制攝入，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)。選購(gòu)時(shí)注意菇體完整無(wú)黏液，儲(chǔ)存時(shí)保持干燥冷藏不超過(guò)3天，烹飪前需徹底清洗菌褶雜質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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