核桃皮一般不能直接食用,可能引起胃腸不適或過敏反應(yīng)。核桃的可食用部分為核桃仁,外層青皮和硬殼均不建議食用。
核桃外層青皮含有鞣酸、揮發(fā)油等成分,直接食用可能刺激口腔黏膜和消化道,導(dǎo)致舌麻、腹痛等癥狀。部分人群接觸青皮汁液可能出現(xiàn)皮膚紅腫、瘙癢等過敏反應(yīng)。核桃硬殼質(zhì)地堅(jiān)硬,誤食可能劃傷食道或胃腸黏膜,尤其兒童需警惕誤吞風(fēng)險(xiǎn)。加工后的核桃仁經(jīng)脫皮處理,安全性較高,但需注意霉變核桃可能產(chǎn)生黃曲霉毒素。若誤食核桃皮后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適,建議及時就醫(yī)。
日常食用核桃時建議選擇去殼核桃仁,避免啃咬帶青皮的生核桃。儲存時需保持干燥通風(fēng),發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。對堅(jiān)果過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試核桃制品,初次食用可少量測試。兒童食用核桃仁需家長監(jiān)督,防止嗆咳。合理控制每日攝入量,搭配其他堅(jiān)果可均衡營養(yǎng)攝入。
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