秤桿菜一般是指馬齒莧，具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效，常用于輔助治療熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹等病癥。馬齒莧含有豐富的維生素A、維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力。
1、清熱解毒
馬齒莧性寒，能清除體內(nèi)熱毒，緩解因熱毒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。對(duì)于皮膚癰腫或疔瘡，可搗碎外敷患處輔助消炎。其含有的黃酮類(lèi)化合物具有抗氧化作用，有助于減輕炎癥反應(yīng)。
2、涼血止血
馬齒莧對(duì)血熱妄行導(dǎo)致的便血、痔瘡出血有一定收斂作用。鮮品榨汁飲用可輔助改善輕度消化道出血，但嚴(yán)重出血需及時(shí)就醫(yī)。其止血功效與所含鞣質(zhì)成分有關(guān)，能促進(jìn)血小板聚集。
3、利濕消腫
馬齒莧能促進(jìn)水分代謝，改善濕熱引起的小便短赤、下肢浮腫。夏季用干品煮水代茶飲，可預(yù)防暑濕導(dǎo)致的頭暈乏力。所含鉀離子有助于調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡，緩解水腫癥狀。
4、調(diào)節(jié)胃腸
馬齒莧中的黏液質(zhì)能保護(hù)胃腸黏膜，膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。適量食用對(duì)消化不良、輕度腹瀉有調(diào)理作用，但脾胃虛寒者慎用。其抗菌成分對(duì)痢疾桿菌有一定抑制作用。
5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
馬齒莧富含維生素C、胡蘿卜素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，可作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食材。涼拌或清炒能保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，適合貧血、免疫力低下人群輔助食用，但需注意避免過(guò)量引起腹瀉。
建議食用新鮮馬齒莧前用鹽水浸泡去除雜質(zhì)，體質(zhì)虛寒者應(yīng)少量配伍生姜烹調(diào)。出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉、過(guò)敏反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)。藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，避免與寒涼藥物同用加重體虛癥狀。日?？纱钆潆u蛋、瘦肉等溫性食材平衡其寒性，每周食用2-3次為宜。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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