山楂具有促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等功效，主要含有有機(jī)酸、黃酮類、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、促進(jìn)消化
山楂中的有機(jī)酸和脂肪酶能增強(qiáng)胃液分泌，幫助分解肉類脂肪，緩解食積腹脹。飯后適量食用山楂制品可改善胃腸蠕動(dòng)功能，但胃酸過多者需控制攝入量。
2、調(diào)節(jié)血脂
山楂黃酮能抑制膽固醇合成，降低低密度脂蛋白水平。臨床研究表明其提取物對(duì)輕度血脂異常有輔助調(diào)節(jié)作用，建議配合低脂飲食使用。
3、抗氧化
豐富的維生素C和槲皮素等成分可清除自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。鮮山楂的抗氧化活性顯著高于干制品，每日5-10克即可滿足需求。
4、有機(jī)酸
檸檬酸、蘋果酸等占鮮果重量的3%-6%，賦予山楂獨(dú)特酸味的同時(shí)能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。加工時(shí)添加適量糖分可平衡酸澀口感。
5、黃酮類
金絲桃苷、牡荊素等含量達(dá)1.2%-3.5%，具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用。心血管高危人群可遵醫(yī)囑使用含山楂黃酮的制劑。
食用山楂時(shí)可選擇鮮果、干片或加工制品，每日建議攝入量不超過50克。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，糖尿病患者需注意含糖制品的攝入。將山楂與紅棗、陳皮等配伍可增強(qiáng)健脾效果，但正在服用抗凝藥物者須咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，霉變果實(shí)務(wù)必丟棄。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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