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鯊魚翅有哪些功效和作用

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鯊魚翅作為傳統(tǒng)食材,其宣稱的功效缺乏現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證據(jù)支持,且食用存在生態(tài)與健康風險。鯊魚翅的主要成分為膠原蛋白,但營養(yǎng)價值與普通動物軟骨無異,還可能因重金屬富集危害健康。

鯊魚翅中膠原蛋白經(jīng)消化后會分解為氨基酸,與豬蹄、雞爪等常見食物提供的蛋白質(zhì)無本質(zhì)差異。所謂增強免疫力、抗癌等功效均未獲臨床研究證實,且其加工過程中常使用雙氧水漂白,可能殘留有害物質(zhì)。部分海域的鯊魚因處于食物鏈頂端,體內(nèi)汞等重金屬含量可能超過安全標準,長期食用可能導(dǎo)致神經(jīng)損傷。

國際自然保護聯(lián)盟已將多種鯊魚列為瀕危物種,過度捕撈嚴重破壞海洋生態(tài)平衡。我國自2020年起已將鯊魚等32種水生野生動物列入保護名錄,禁止非法交易。對于需要補充蛋白質(zhì)的人群,完全可通過食用豆制品、雞蛋、牛奶等安全食材替代。

建議消費者理性看待傳統(tǒng)飲食文化,優(yōu)先選擇可持續(xù)的海產(chǎn)品。若因特殊原因需食用,務(wù)必通過合法渠道購買經(jīng)檢測合格的產(chǎn)品,并控制攝入頻次。出現(xiàn)頭暈、惡心等不適癥狀應(yīng)立即就醫(yī),并主動告知醫(yī)生飲食史。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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