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海參對人體有哪些營養(yǎng)補(bǔ)充作用

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蔡晶晶 主治醫(yī)師去掛號

三甲北京大學(xué)人民醫(yī)院營養(yǎng)科

海參對人體具有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)組織修復(fù)、改善貧血、輔助增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)充鈣質(zhì)等營養(yǎng)補(bǔ)充作用。

一、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

海參富含膠原蛋白、精氨酸等多種優(yōu)質(zhì)蛋白成分，其蛋白質(zhì)含量較高且易于消化吸收。這些蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞、組織的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，參與身體的新陳代謝與能量供應(yīng)。適量食用海參有助于為機(jī)體提供必要的氨基酸，維持肌肉組織的健康，對生長發(fā)育、術(shù)后恢復(fù)及日常體力維持均有幫助。對于需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群，海參可作為膳食補(bǔ)充的選擇之一。

二、促進(jìn)組織修復(fù)

海參中含有的粘多糖、皂苷等活性物質(zhì)，被認(rèn)為具有促進(jìn)傷口愈合和組織修復(fù)的潛在作用。這些成分可能通過調(diào)節(jié)局部炎癥反應(yīng)、刺激細(xì)胞增殖等機(jī)制，加速皮膚、黏膜等受損組織的修復(fù)過程。對于術(shù)后、創(chuàng)傷后或皮膚有輕微損傷的人群，在均衡飲食的基礎(chǔ)上，將海參作為輔助營養(yǎng)品可能有益。但組織修復(fù)是一個(gè)復(fù)雜過程，仍需依賴規(guī)范的醫(yī)療處理。

三、改善貧血

海參含有較為豐富的鐵元素以及維生素B12等造血原料。鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵成分，維生素B12參與紅細(xì)胞的成熟過程。對于因鐵攝入不足等原因?qū)е碌娜辫F性貧血，或營養(yǎng)性巨幼細(xì)胞性貧血，適量食用海參有助于補(bǔ)充相關(guān)營養(yǎng)素，輔助改善貧血癥狀，如面色蒼白、乏力、頭暈等。日常飲食中搭配海參，可作為預(yù)防和輔助改善營養(yǎng)性貧血的膳食手段。

四、輔助增強(qiáng)免疫力

海參中的海參多糖、肽類等生物活性成分，在研究中顯示出一定的免疫調(diào)節(jié)潛力。它們可能通過激活免疫細(xì)胞、促進(jìn)抗體產(chǎn)生等途徑，幫助增強(qiáng)機(jī)體的非特異性免疫功能。在季節(jié)交替、疲勞等免疫力可能下降的時(shí)期，將海參納入日常膳食，可能對維持免疫系統(tǒng)正常功能起到輔助作用。免疫力的根本維護(hù)仍需依靠均衡營養(yǎng)、充足睡眠和適度運(yùn)動(dòng)。

五、補(bǔ)充鈣質(zhì)

海參含有一定量的鈣、磷等礦物質(zhì)，其中鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，對維持骨骼健康至關(guān)重要。適量食用海參可以為身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，有助于預(yù)防因鈣攝入不足導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，對兒童、青少年骨骼發(fā)育以及中老年人骨骼健康維護(hù)有積極意義。通過膳食補(bǔ)充鈣質(zhì)是安全有效的方式，但需注意海參并非鈣的主要來源，還應(yīng)保證奶制品、豆制品等食物的攝入。

海參作為一種營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，其作用在于輔助補(bǔ)充特定營養(yǎng)素。日常食用應(yīng)講究適量，一般建議每周食用1-2次，每次攝入量不宜過多，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。烹飪方式以清淡為主，如清蒸、煲湯，能更好地保留其營養(yǎng)成分。需注意對海鮮過敏者應(yīng)避免食用。更重要的是，任何單一食物都無法替代均衡膳食，健康的身體需要多樣化的食物來源，保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的全面攝入，并結(jié)合規(guī)律作息與適度運(yùn)動(dòng)，才能實(shí)現(xiàn)最佳的營養(yǎng)與健康狀態(tài)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診

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