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鯧魚(yú)的功效與營(yíng)養(yǎng)成分

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鯧魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)腦發(fā)育、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、維生素B族、硒、鈣等。

1、促進(jìn)腦發(fā)育

鯧魚(yú)含有豐富的歐米伽3脂肪酸，尤其是DHA和EPA，這兩種物質(zhì)是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成成分。適量攝入有助于嬰幼兒腦部發(fā)育，對(duì)改善成年人記憶力衰退也有一定幫助。鯧魚(yú)中的膽堿還能促進(jìn)乙酰膽堿合成，增強(qiáng)神經(jīng)傳導(dǎo)功能。

2、保護(hù)心血管

鯧魚(yú)的不飽和脂肪酸含量較高，能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其含有的?；撬岷臀鼐哂锌寡趸饔茫蓽p輕血管內(nèi)皮損傷。長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防高血壓、冠心病等心血管疾病有積極作用。

3、增強(qiáng)免疫力

每100克鯧魚(yú)約含20克優(yōu)質(zhì)蛋白，提供人體必需的8種氨基酸。蛋白質(zhì)是免疫球蛋白合成的原料，充足的蛋白質(zhì)攝入有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。鯧魚(yú)中的鋅元素能促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖，硒元素則可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞吞噬能力。

4、改善貧血

鯧魚(yú)富含易被人體吸收的血紅素鐵，每100克含量約1.5毫克，配合其含有的維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對(duì)于缺鐵性貧血人群，適量食用鯧魚(yú)可輔助改善面色蒼白、乏力等癥狀。但嚴(yán)重貧血者仍需配合藥物治療。

5、強(qiáng)健骨骼

鯧魚(yú)含有較多的鈣、磷等礦物質(zhì)，鈣含量約為60毫克/100克，磷含量達(dá)200毫克/100克。這些礦物質(zhì)是骨骼和牙齒的主要成分，適量攝入有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。鯧魚(yú)中的維生素D還能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和老年人尤為重要。

建議每周食用鯧魚(yú)2-3次，每次100-150克為宜，清蒸或煮湯能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等過(guò)敏反應(yīng)。選購(gòu)時(shí)注意魚(yú)眼清澈、鰓色鮮紅的新鮮鯧魚(yú)，避免食用腐敗變質(zhì)的海產(chǎn)品。慢性腎病患者需控制蛋白質(zhì)總攝入量，應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下適量食用。烹飪時(shí)可搭配豆腐、香菇等食材，既增加風(fēng)味又提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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