香菜具有促進消化、補充營養(yǎng)、增強食欲、輔助抗氧化、緩解感冒癥狀等功效。適量食用有助于健康，但部分人群需注意過敏風(fēng)險。
1、促進消化
香菜含有揮發(fā)油和膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助緩解腹脹或消化不良。其特殊香氣來源于芳樟醇等成分，可促進膽汁分泌，對脂肪消化有一定輔助作用。胃腸功能較弱者建議切碎后少量食用。
2、補充營養(yǎng)
香菜富含維生素C、維生素K及鉀、鐵等礦物質(zhì)，每100克香菜葉可提供約27毫克維生素C。其中維生素K有助于凝血功能，維生素C可促進鐵吸收，適合貧血人群作為膳食補充。
3、增強食欲
香菜中的癸醛和芳香烴類物質(zhì)能激活嗅覺受體，通過神經(jīng)反射刺激唾液和胃酸分泌。術(shù)后或化療后食欲不振者，可將香菜加入湯粥中改善進食欲望。
4、輔助抗氧化
香菜含有的槲皮素、芹菜素等黃酮類物質(zhì)具有清除自由基的作用。其抗氧化活性與維生素E相當(dāng)，長期適量攝入可能延緩細胞氧化損傷，但需配合均衡飲食才能顯現(xiàn)效果。
5、緩解感冒癥狀
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為香菜性溫味辛，所含的揮發(fā)油成分對鼻塞、咳嗽等風(fēng)寒感冒癥狀有緩解作用。可用香菜根煮水飲用，但嚴(yán)重發(fā)熱時仍需及時就醫(yī)。
日常食用香菜建議選擇新鮮嫩葉，洗凈后切碎撒于菜肴或湯品中，每日攝入量控制在10-20克為宜。對傘形科植物過敏者、孕婦及腎功能不全者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。儲存時可包裹濕潤廚房紙置于冰箱冷藏，避免營養(yǎng)流失。若出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘔吐等過敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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