小白菜富含維生素C、膳食纖維和鈣等營養(yǎng)素，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力等功效，適合多數(shù)人群日常食用。
1、促進(jìn)消化
小白菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。膳食纖維還能增加糞便體積，緩解便秘癥狀。胃腸功能較弱的人群可適量食用焯水后的小白菜，減少對胃腸黏膜的刺激。
2、增強(qiáng)免疫
小白菜中維生素C含量較高，每100克約含28毫克維生素C。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞生成，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。經(jīng)常感冒或術(shù)后恢復(fù)期人群可通過食用小白菜補(bǔ)充維生素C。
3、保護(hù)視力
小白菜富含β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A是構(gòu)成視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要成分，適量攝入有助于維持正常暗視覺功能。長期用眼人群可每周食用3-4次小白菜。
4、補(bǔ)充鈣質(zhì)
小白菜鈣含量在綠葉蔬菜中較為突出，每100克約含90毫克鈣。其草酸含量較低，鈣的吸收利用率相對較高。生長發(fā)育期兒童及骨質(zhì)疏松人群可將小白菜作為輔助鈣源。
5、抗氧化
小白菜含有的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)代謝生成異硫氰酸鹽，具有清除自由基的作用。其含有的葉綠素、多酚類物質(zhì)也能幫助延緩細(xì)胞氧化損傷。中老年人適量食用有助于抗氧化。
建議選擇葉片鮮綠、莖部脆嫩的小白菜，避免購買葉片發(fā)黃或莖部中空的老化蔬菜。清洗時需逐片沖洗葉縫泥沙，急火快炒能更好保留營養(yǎng)素。甲狀腺功能異常者應(yīng)注意控制攝入量，因十字花科蔬菜可能影響碘吸收。儲存時用保鮮膜包裹冷藏不宜超過3天，避免亞硝酸鹽含量升高。特殊體質(zhì)人群首次食用應(yīng)觀察是否有過敏反應(yīng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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