干貝富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族和礦物質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)免疫力等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、?；撬?、鋅、硒、維生素B12等。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
干貝蛋白質(zhì)含量超過(guò)60%，含有人體所需的全部必需氨基酸，其蛋白質(zhì)消化率可達(dá)90%以上。干貝蛋白中精氨酸含量較高，有助于促進(jìn)傷口愈合和兒童生長(zhǎng)發(fā)育。建議與谷物搭配食用以提高蛋白質(zhì)利用率。
2、?；撬?/h3>
每100克干貝含?；撬峒s500毫克，這種氨基酸衍生物能促進(jìn)膽汁分泌，幫助脂肪消化吸收。牛磺酸還具有保護(hù)視網(wǎng)膜、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，對(duì)用眼過(guò)度人群有益。
3、鋅元素
干貝鋅含量是牛肉的3倍，每100克含鋅約6毫克。鋅參與體內(nèi)200多種酶活性調(diào)節(jié)，對(duì)維持正常味覺、促進(jìn)傷口愈合、增強(qiáng)免疫功能具有重要作用。缺鋅人群適量食用可改善食欲不振癥狀。
4、硒元素
干貝硒含量達(dá)海參的2倍，具有強(qiáng)抗氧化作用，能與維生素E協(xié)同清除自由基。硒還是甲狀腺激素代謝必需元素，適量補(bǔ)充有助于維持甲狀腺正常功能。建議每周食用2-3次，每次10-15克為宜。
5、維生素B12
干貝維生素B12含量突出，每100克含15微克，是日推薦量的6倍。這種維生素對(duì)紅細(xì)胞生成、神經(jīng)系統(tǒng)維護(hù)至關(guān)重要，素食者通過(guò)食用干貝可有效預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。
食用干貝時(shí)建議提前用清水浸泡4-6小時(shí)去除多余鹽分，可搭配冬瓜、白蘿卜等食材燉煮以增強(qiáng)利尿效果。痛風(fēng)發(fā)作期患者應(yīng)限制食用，健康人群每日攝入量不宜超過(guò)30克。選購(gòu)時(shí)注意選擇顆粒完整、色澤淡黃、干燥度高的產(chǎn)品，開封后需密封冷藏保存。干貝作為高嘌呤食物，建議搭配新鮮蔬菜水果食用，以促進(jìn)尿酸排泄。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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