黃米富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效，適合作為日常主食的補(bǔ)充。
1、補(bǔ)充能量
黃米含有豐富的碳水化合物，能夠?yàn)槿梭w提供充足的能量來(lái)源。其淀粉含量較高，消化吸收速度適中，適合體力勞動(dòng)者或運(yùn)動(dòng)后食用。黃米中的B族維生素參與能量代謝，幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。
2、促進(jìn)消化
黃米含有一定量的膳食纖維，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。其質(zhì)地較粗糙的特點(diǎn)有助于鍛煉咀嚼功能，促進(jìn)唾液分泌。黃米發(fā)酵后制成的黃酒糟含有益生菌，對(duì)改善腸道菌群平衡有一定幫助。
3、輔助調(diào)節(jié)血糖
黃米的血糖生成指數(shù)相對(duì)較低，其中的抗性淀粉和膳食纖維能延緩糖分吸收。與精白米相比，黃米更適合血糖偏高人群適量食用。建議搭配蛋白質(zhì)和蔬菜一起食用，可進(jìn)一步降低餐后血糖波動(dòng)。
4、提供微量元素
黃米含有鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，對(duì)預(yù)防貧血、增強(qiáng)免疫力有積極作用。其中鐵元素含量高于普通大米，適合缺鐵性貧血患者作為主食補(bǔ)充。黃米外層的麩皮含有較多微量元素，建議不要過(guò)度淘洗。
5、傳統(tǒng)藥用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為黃米性微寒，具有和中益氣、除煩止渴的功效。適用于脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等癥狀。黃米粥加入山藥、紅棗等食材，可增強(qiáng)補(bǔ)益效果。外用黃米粉調(diào)敷可輔助治療皮膚瘡瘍。
食用黃米時(shí)建議提前浸泡2-3小時(shí)以減少烹煮時(shí)間，與豆類搭配可提高蛋白質(zhì)利用率。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量，避免過(guò)量引起腹脹。儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，防止霉變。黃米雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜完全替代其他主食，應(yīng)注意飲食多樣性。對(duì)黃米過(guò)敏者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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