山藥豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素C及多種礦物質(zhì)，具有健脾益胃、潤(rùn)肺止咳、輔助降血糖等功效。
1、健脾益胃
山藥豆含有豐富的淀粉酶和多酚氧化酶，能促進(jìn)消化液分泌，幫助改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹等癥狀。其黏液蛋白成分可保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者適量食用。
2、潤(rùn)肺止咳
山藥豆中的皂苷類(lèi)物質(zhì)具有潤(rùn)燥作用，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰有一定緩解效果。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其搭配百合、銀耳等食材調(diào)理呼吸道不適。
3、輔助控糖
山藥豆的膳食纖維和抗性淀粉可延緩糖分吸收，其含有的脫氫表雄酮衍生物可能參與胰島素敏感性調(diào)節(jié)，但糖尿病患者仍需以藥物治療為主。
4、調(diào)節(jié)血脂
山藥豆所含的薯蕷皂苷能抑制膽固醇合成，其水溶性膳食纖維可與膽汁酸結(jié)合促進(jìn)排泄，對(duì)輕度血脂異常有輔助改善作用。
5、抗氧化
山藥豆中的維生素C、多酚類(lèi)物質(zhì)及微量元素硒具有清除自由基的作用，適量食用有助于延緩細(xì)胞氧化損傷。
建議將山藥豆蒸煮或燉湯食用以保留營(yíng)養(yǎng)，每日攝入量控制在50-100克為宜。過(guò)敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)，胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量食用。搭配糙米、紅棗等食材可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，但腎功能不全者需限制攝入量。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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