吃核桃的禁忌主要包括過敏體質(zhì)者慎食、胃腸功能弱者控制攝入量、避免與特定藥物同服、發(fā)霉變質(zhì)核桃禁止食用、特殊人群需限制食用。
1、過敏體質(zhì)者慎食
核桃屬于常見致敏食物，部分人群食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口唇腫脹等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)過敏性休克。既往有堅(jiān)果過敏史者應(yīng)完全避免食用，首次嘗試核桃者建議先少量測(cè)試。
2、胃腸功能弱者控制攝入量
核桃富含脂肪和膳食纖維，過量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥狀。胃腸炎患者、術(shù)后恢復(fù)期人群每日攝入量建議不超過20克，且需充分咀嚼以減輕消化壓力。
3、避免與特定藥物同服
核桃中的鞣酸可能影響鐵劑、抗生素等藥物的吸收效率，建議服藥與進(jìn)食間隔2小時(shí)以上。服用抗凝血藥物者需注意核桃可能增強(qiáng)藥效，增加出血風(fēng)險(xiǎn)。
4、發(fā)霉變質(zhì)核桃禁止食用
霉變核桃可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等強(qiáng)致癌物，即便高溫加熱也難以破壞。挑選時(shí)應(yīng)觀察核桃仁是否發(fā)黑、有哈喇味，儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)。
5、特殊人群需限制食用
肥胖人群需控制每日攝入量在15克以內(nèi)，痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)暫時(shí)禁食。嬰幼兒建議3歲后逐步嘗試，避免整顆喂食造成窒息風(fēng)險(xiǎn)。
日常食用核桃建議選擇原味未加工產(chǎn)品，每日攝入量控制在25-30克為宜，可搭配蔬菜水果平衡營(yíng)養(yǎng)。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)去殼密封冷藏，開封后盡快食用完畢。若出現(xiàn)食用后不適，應(yīng)立即停止攝入并觀察癥狀，嚴(yán)重時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。核桃作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需長(zhǎng)期規(guī)律食用，但需注意個(gè)體差異及食用方式，才能充分發(fā)揮其健腦、抗氧化等保健功效。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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