枸杞子富含多種營養(yǎng)素,包括枸杞多糖、甜菜堿、類胡蘿卜素、維生素和礦物質等,具有抗氧化、保護視力、增強免疫力和調節(jié)血脂等營養(yǎng)價值。
枸杞子含有枸杞多糖和甜菜堿,枸杞多糖有助于調節(jié)免疫功能,促進淋巴細胞增殖,增強身體抵抗力,甜菜堿可以參與脂肪代謝,輔助降低肝臟脂肪堆積,枸杞子富含類胡蘿卜素如玉米黃質,能夠過濾有害藍光,減緩視網膜氧化損傷,對維持夜間視力和預防黃斑病變有益,枸杞子含有維生素C和維生素B族,維生素C可以促進膠原蛋白合成,幫助皮膚保持彈性,維生素B族有助于能量代謝,減少疲勞感,枸杞子含有鐵、鋅等礦物質,鐵元素可以幫助血紅蛋白合成,預防缺鐵性貧血,鋅元素可以促進傷口愈合和細胞再生,枸杞子中的多種氨基酸和膳食纖維有助于維持腸道健康,促進消化吸收,改善便秘問題。
日常食用枸杞子時,建議用溫水沖泡或加入湯粥,避免高溫長時間烹煮以免破壞營養(yǎng)素,體質偏熱或感冒發(fā)熱的人群應適量食用,避免過量引起上火,儲存枸杞子時應放置于陰涼干燥處,防止受潮變質,保持其營養(yǎng)價值。
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