諸血通常指動物血液制品，具有補鐵、補充優(yōu)質蛋白、促進造血等功效，適量食用有助于改善貧血、增強免疫力。常見功效包括補血養(yǎng)顏、促進傷口愈合、調節(jié)血脂等，但需注意過敏風險及高尿酸人群限制。
1、補鐵防貧血
動物血液富含血紅素鐵，吸收率高于植物性鐵源，可有效預防缺鐵性貧血。鴨血含鐵量較高，每100克約含30毫克鐵，搭配維生素C食物食用可提升吸收率。缺鐵性貧血患者每周食用2-3次，每次50-100克為宜。
2、補充優(yōu)質蛋白
豬血、雞血等含完整氨基酸譜，蛋白質含量與瘦肉相當但脂肪更低。血豆腐中蛋白質占比達12%-16%，含有人體必需的8種氨基酸，適合術后恢復及健身人群作為蛋白補充來源。
3、促進造血功能
血液制品含維生素B12、葉酸等造血原料，能刺激骨髓造血干細胞增殖。牛血中維生素B12含量達20微克/100克，對巨幼細胞性貧血有輔助改善作用，但需配合藥物治療。
4、調節(jié)血脂代謝
血制品中的血漿蛋白能與膽固醇結合排出體外，鵝血中發(fā)現的活性肽可抑制膽固醇合成酶活性。高血脂人群建議選擇低脂烹飪方式，如血羹、血湯等，避免油炸處理。
5、輔助傷口愈合
血液含纖維蛋白原、血小板衍生因子等促凝成分，傳統(tǒng)醫(yī)學認為其能生肌斂瘡。骨折恢復期可適量食用血類食物，但凝血功能異常者需遵醫(yī)囑控制攝入量。
食用動物血液建議選擇正規(guī)渠道產品，充分加熱至中心溫度75攝氏度以上。痛風患者應限制攝入頻率，每周不超過1次。出現皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀應立即停食。貧血患者需結合鐵劑治療，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復合物膠囊等藥物應在醫(yī)生指導下使用。日常可搭配深色蔬菜補充葉酸，避免與濃茶同食影響鐵吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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