瓜子主要包含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用有助于補(bǔ)充能量和微量營養(yǎng)素。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
瓜子中蛋白質(zhì)含量較高，每100克約含20-30克植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，尤其富含精氨酸和谷氨酸。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，參與機(jī)體修復(fù)和免疫功能調(diào)節(jié)。但瓜子蛋白屬于植物性蛋白，建議與動物蛋白搭配食用以提高吸收利用率。
2、不飽和脂肪酸
瓜子脂肪含量可達(dá)40-50%，其中80%以上為亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸。這些健康脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂代謝，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。但需注意控制每日攝入量，過量可能增加熱量負(fù)擔(dān)。
3、維生素E
瓜子是維生素E的優(yōu)質(zhì)來源，具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基損傷。維生素E還有助于維持皮膚健康和免疫功能。30克瓜子即可滿足成人每日維生素E需求的50%以上。
4、B族維生素
瓜子富含硫胺素、核黃素、煙酸等B族維生素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。其中硫胺素含量尤為突出，有助于維持正常食欲和消化功能。但高溫炒制可能破壞部分維生素，建議選擇低溫烘焙產(chǎn)品。
5、礦物質(zhì)
瓜子含有豐富的鎂、鋅、鐵、磷等礦物質(zhì)。鎂元素有助于維持肌肉和神經(jīng)功能，鋅元素參與免疫功能，鐵元素幫助預(yù)防貧血。但瓜子中的植酸可能影響礦物質(zhì)吸收，建議搭配維生素C含量高的食物食用。
建議每日瓜子攝入量控制在20-30克，優(yōu)先選擇原味、低鹽產(chǎn)品。食用時注意充分咀嚼，避免嗆咳風(fēng)險。對堅果過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，胃腸功能較弱者不宜空腹大量進(jìn)食。可將瓜子作為健康零食搭配酸奶或水果，既能增加營養(yǎng)攝入的多樣性，又能避免過量食用帶來的熱量過剩問題。儲存時需密封防潮，防止油脂氧化變質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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